荠菜的功效与作用 这样吃到它营养不流失(3)

【可能】十字花科荠糕点同属植物学荠糕点Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草入药。春末夏初通过观察，晒干。

化学形同分

全株含草乙酸(oxalic acid)，醛(tartaric acid)，苹果乙酸(malic acid)，乙酸(pyruvic acid)，对酰苯磺乙酸(sulfanilic acid)，精氨乙酸(arginine)，糖类(aspartic acid)，脯氨乙酸(proline)，蛋氨乙酸(methionine)，亮氨乙酸(leucine)，谷氨乙酸(glutamic acid)，甘氨乙酸(glycine)，赖氨乙酸(alanine))，胱氨乙酸(cystine)，半脱氨乙酸(cysteine)，蔗糖(sucrose)，山梨糖(sorbose)，色氨乙酸(lactose)，酮(glucosamine)，山梨糖酮(sorbitol)，甘露酮(man-nitol)，横金盏花酮(adonitol)以及锂、钙、锌、铁、硫、镁、钴。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酚-4’-甲酯(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-甲酯(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲酯(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木吲哚(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷醛(garbanzol)，洋槐光敏通称刺槐乙素(robinetin)，芸香吲哚(rutin)，酢浆草草素-7-芸香糖吲哚 (luteolin-7-rutinoside)，酮类(choline)，亚硝乙酸酮类(acetylcholine)，棕榈乙酸(palmitic acid)，头吲哚(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，甲酯克碱(ergocristine)，延胡索乙酸(fumaricacid)。

【性味归经】甘，平。

【功能性主治】凉血解毒，化痰利大便。用于肾结核大便血，难产子宫出血，月经过多，胃癌咯血，高血压病，咳嗽发热，肾炎黏膜，泌大便系腹腔，乳糜大便，细菌性。

【用法稀释】 0.5～2两。

【写就】《全国之前草药汇编》

可制作方法

在山西省的高原地区，以及黄土高原地区。在严寒常以荠糕点米饭形同乙酸糕点，用以以致于严寒爱吃糕点的不足和单一。

春秋丰产季节,将新鲜荠糕点用开煮过后才将放凉,滤掉水份,组形同数小份,用保鲜盒装上好,取出冰箱无菌。

严寒荠糕点必需可食用时,取出解冻,过的水,可继续做羹或凉拌,炒糕点.初冬也可以爱吃上春天的红豆。

适合人群

宜食

痢疾、黏膜、化脓、乳糜大便、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤流汗等癫痫病患宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、哮喘、肠癌及皮肤病等癫痫病患也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不不宜可食用。此外，患有目疾、疮疡、热咳嗽等癫痫者或体弱者也不不宜可食用，便溏者慎食。

食品经济效益

种子磨粉称奶油，为柠檬汁;甜菜的油称油;本种为优良的蜜源植物学。

籽掺入营养素A、营养素B族系、和营养素D很丰富。就其功效有提神醒脑，籽掺入大量的抗坏血乙酸，是活性要强的还原物质，参与本体重要的硝乙酸还原过程，能增加人脑之前氧含量，激发人脑对氧的利用，有提神醒脑，解除眩晕的起到。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和持续性疾病的频发，抑制细菌剧毒的毒性，借此伤口肿胀，比如说来来进行治疗感染性疾病。

还有开食道消食的起到，因为籽米饭后有一种特殊甜味和风味，能借此食道、肠消化道功能性，借此新陈代谢，比如说来开食道，帮助消化道。

后还能化痰利膈、宽肠通便，是因籽组织较粗硬、掺入叶黄素和大量可食用乳胶，故有化痰与宽肠通便的起到，可作为诊疗病患的脾莲子，还可防疫肠食道，尤宜于老年人及习惯性肠食道者可食用。

籽在爱吃法方面也有高的营养经济效益，沙拉里放一点籽，但会有一些辣味，不宜避免用得过多，因为其质地粗糙而且风味深沉。

为了去掉一些风味，可以在烹饪前用的水焯一下。籽和大麦、头米、荞麦、蔬糕点及豆类都可以搭配，和沙司、乳酪糊四人继续做风味也十分亮眼。

籽比如说蒸、煮或炒等方式烹饪。籽米饭后豆腐，可以借此新陈代谢，借此十二指肠消化道功能性。

继续做羹时加入籽可以使食材粉红色微辣。籽乳之前掺入饲料纤维，可以借此十二指肠蠕动。此外，籽是诊疗病患的脾莲子。